Натурпродукт для бедных и богатых
Экологически чистую пищу возможно отыскать или в дорогом магазине, или на своем огороде. С этого месяца в Российской Федерации начали функционировать санитарно-гигиенические требования к органическим продуктам.
В Соединенных Штатах, японии и Европе они известны уже лет 30, а в Российской Федерации их до тех пор пока возможно встретить лишь на прилавках дорогих магазинов. До недавнего времени соответствие этих продуктов всем экологическим стандартам было на совести их поставщиков и продавцов.
Сейчас же они должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам Роспотребнадзора. Но, как поведал «НГ» глава ведомства Геннадий Онищенко, насладиться органическим едой смогут не только клиенты дорогих ресторанов и магазинов, но и менее состоятельные россияне, имеющие собственный огород.
– Геннадий Григорьевич, из-за чего вы с далека распоряжение о санитарно-гигиенических требованиях к органическим продуктам как раз на данный момент?
– Ну ничего неожиданного в этом нет. В то время, когда потребность утолить голод удовлетворена, человек начинает вспоминать о том, что он употребляет в пищу. Так было во всех цивилизованных государствах, так происходит и у нас.
У нас, само собой разумеется, как неизменно, процесс переосмысления чего-либо протекает не легко. То и дело появляются разные страшилки: по поводу гормонов, антибиотиков либо какого-нибудь пищевого красителя.
Время от времени это следствие информационного межсезонья, в то время, когда нужно чем-то поразить зрительскую либо читательскую аудиторию, время от времени проявление конкурентной борьбы на рынке. Последний ужастик – генно-модифицированные продукты.
О них говорят всякие небылицы, не базируясь на научных данных, а давая волю собственной фантазии. Все чаще заходят беседы об экологически чистых продуктах. В ресторанах и магазинах показались продукты, каковые именуются органическими.
Но степень их соответствия категории органических продуктов, в большинстве случаев, определял сам поставщик либо продавец. В данной связи и появилась необходимость четко сформулировать, что же такое органические продукты.
– Так что же это такое?
– Мы их определяем как пищевые продукты, произведенные с применением разработок, снабжающих их получение из сырья, которое, со своей стороны, получено без других средств и применения пестицидов защиты растений, химических удобрений, откорма животных и стимуляторов роста, антибиотиков, гормонов, ветеринарных препаратов, генно-модифицированных организмов (ГМО). Такие же требования предъявляются к почвам, на которых смогут произрастать органические продукты.
На поле в течение двух лет не должны использоваться пестициды, химические удобрения. Вода для полива также должна быть соответствующая, кроме того трубы, по которым она поступает.
Такие же требования предъявляются к пастбищам, на которых пасется скот, от которого будут получать молоко и мясо. Три года пастбище не должно обрабатываться никакими химическими препаратами, за последние шесть лет не должно быть ни одного случая коровьего неистовства.
Все детально перечислено в распоряжении, которое размещено на сайте Роспотребнадзора.
– Для России такие продукты – экзотика?
– Органические продукты приобретают на базе естественных разработок. Это никакая не экзотика. Питаются ими и богатые, и бедные. Что я имею в виду под бедными? Это те, кому в силу экономических условий приходится жить натуральным хозяйством.
В том месте не употребляется никаких пестицидов, ядохимикатов, антибиотиков и гормонов. фрукты и Овощи, а время от времени и птицу они выращивают собственноручно на шести сотках.
Богатые – наоборот, смогут позволить себе платить за еду любую цену. Так как сейчас создавать органическую пищу в промышленных масштабах весьма дорого.
У нас имеется весьма богатые люди, каковые ничего из продуктов питания в Российской Федерации не берут. Им все доставляется самолетами из Европы, где существует особая торговая сеть. И доставляется заказ не в магазин, а прямо на дом клиенту.
Очевидно, это стоит дорого.
Что касается органических продуктов, каковые худо-бедно продаются в Российской Федерации, то появилась необходимость хотя бы рамочно выяснить, что это такое. Это вовсе не означает, что вся другая пища нехорошая.
Все, на что имеется разрешительные документы, возможно потреблять, и большинство населения нашей страны и планеты потребляет. Культура питания не в том, дабы имеется лишь органические продукты. Возможно питаться органической пищей и болеть.
Кстати, 100 лет назад, в то время, когда были лишь органические продукты, длительность судьбы была значительно меньше. на данный момент сплошь и рядом живут по 80 лет и больше, а также у нас. Но пускай у человека будет выбор.
В ЕЭС, кстати, сформулированы совершенно верно такие же требования к органической пище, как и у нас.
– Неизменно полезно принимать истинное положение дел, отдавать себе отчет, что ты ешь, какое молоко даешь собственному ребенку – натуральное либо порошковое.
– Это уже совсем второй вопрос, к органической пище как такой не относится. В опубликованном нами «Техническом регламенте по молоку» четко разграничиваются понятия молочного напитка и цельного молока (то, что именовалось восстановленным молоком).
Существует два метода получения молочного порошка – распыление молока при температуре 150–180 градусов, второй – в то время, когда молоко разливают на тёплую поверхность. Позже его разводят водой и делают молоко, которое продолжительно хранится.
Сейчас такое молоко, будет именоваться молочным напитком.
– Другими словами то, что мы покупаем в магазине, – это молочный напиток?
– В большинстве случаев, да. Но не нужно шарахаться от молочного напитка. Мы же выпиваем его всю жизнь.
Имеется еще стерилизованное молоко – это натуральное молоко, которое нагревают за доли секунды до высокой температуры в этот самый момент же охлаждают. Его возможно хранить полгода.
Но это натуральное молоко, в котором посредством новейших технологий убита вся микрофлора.
– Ее убивают как раз большой температурой либо антибиотиками?
– Ну что вы, антибиотики при приготовлении молока не употребляются. Их применяют на другой стадии – при выращивании скота, дабы он не болел. Той курице, которая все лето гуляет по травке, антибиотик не нужен.
Он нужен той, которая живет всего 35 дней, кормится неестественными кормами и света белого не видит. Само собой разумеется, уровень качества мяса у нее совсем не такое.
– Восстановленное молоко, куры, выращенные таким методом, в них нет ничего вредного?
– При соответствии всем отечественным требованиям, к антибиотикам и к гормонам а также, они разрешены для питания. Не знали мы раньше, что такое химия, что такое ГМО, но так как были же и пшеница первого, второго и третьего сортов, и куры трех категорий, и яйца.
Все в пределах параметров, допустимых для питания.
– Прекрасно, это не вредно. Но органическая пища нужнее?
– Не могу так сообщить. Не всегда и не всем. Имеется натуральное молоко из-под коровы – и имеется такое же совершенно верно молоко, в которое добавлен, допустим, йод. Второе молоко значительно нужнее.
По причине того, что и у коровы, и у нас не достаточно йода, что мы естественным методом не приобретаем.
Не без участия СМИ народ у нас взял целый комплект гастрономических фобий. Опасаются, к примеру, ГМО. Это не вредно, но в случае если человек опасается, то пускай не берёт такие продукты.
Исходя из этого я на данный момент требую, дабы на этикетке большим шрифтом были обозначены все параметры продукта. В случае если человек опасается, что в пище содержится что-то вредное, она не отправится ему на пользу.
Пускай у него будет выбор – пускай берёт органические продукты.
– В массмедиа показались сообщения, что вы планируете запретить замороженное мясо, в первую очередь импортных кур.
– Давайте не будем никого пугать. Очевидно, что мясо только что зарезанного животного имеет совсем потребительские свойства и другой вкус.
Но далеко не для всех данный фактор есть определяющим. Люди с низкими доходами берут мороженые куриные ножки. Речь заходит о том, дабы в детском питании употреблялось лишь свежее мясо. Никто ничего запрещать не планирует.
Но должны выполняться все санитарные требования.
А. Горбачева, www.ng.ru
