Съедобный муравей из колумбии попал в число признанных деликатесов
Думаете, люди едят муравьёв не от хорошей судьбы? Ошибаетесь, сейчас и от хорошей. Филейные части муравьёв из Колумбии соблазняют гурманов со всех стран не только вследствие того что уникальность, экзотика, нет. Говорят, что они вкусные и питательные. И нужные для здоровья.
Мы попытались разобраться, что к чему. Любопытно так как.
В колумбийской провинции Сантандер их именуют широкозадыми муравьями (La Hormiga Culona), намерено разводят, обжаривают живьём в соли и с наслаждением съедают. Муравьи-листорезы Atta laevigata являются для колумбийцев закуской уже в течении пяти столетий.
Помимо этого, широкозадых насекомых (а диаметр зада может быть около 7-10 мм) они применяют как болеутоляющее, считают естественной «богатой» белком и Виагрой защитой против рака. Ну, жарят и жарят, нам какое дело?
А такое, что в прошедшем сезоне колумбийские (так и тянет написать «наркобароны») предприниматели начали экспортировать собственных съедобных муравьёв в глобальном масштабе и реализовывать через Интернет как «эксклюзивное и экзотическое блюдо».
Крылатая королева Hormiga Culona больше похожа на муху, но это муравей, однако (фото с сайта wikimedia.org).
В течение 2005 года из Сантандер было вывезено больше 400 килограммов этих совсем нетяжёлых насекомых, которых, например, в наше время реализовывают в таких высококлассных английских универмагах, как Harrods и Fortnum Mason: приблизительно за 4 фунта предлагаются муравьи в бельгийском шоколаде.
Четверть продаж приходится на открытую в Англии компанию Edible, которая торгует шоколадными насекомыми наряду с другой экзотикой, типа леденцов на палочке со скорпионами в.
А дабы торговля Hormiga Culona шла бойко, потенциальным потребителям говорят следующую историю. Всё начинается с дождями апреля.
Муравьиная королева, по окончании одной солнечного дня и ночи дождя, выбирается из аналогичного дюне муравейника и начинают собственный «свадебный» полёт.
Чем занимаются королевы листорезов? Режут листья, само собой разумеется.
А ещё копают нору для новой колонии (фото с сайта hormigasculonas.com).
«Муж» уже ожидает её, оплодотворяет и затем единственного и радостного акта любви падает на землю и умирает (из этого, кстати, и легенда о Hormiga Culona как афродизиаке, немыслимой мужской силе отцов, всю жизнь питавшихся муравьями и «нарожавших» 20 сыновей).
Оплодотворённая королева, тем временем, также торопится на землю, но нет так быстро. Она садится, убирает крылья и начинает рыть отверстие в мягкой почва, дабы основать собственную колонию.
То самое муравьиное шоколадное печенье, продающееся в английских магазинах (фото с сайта firebox.com).
Взращивание потомства занимает продолжительный год, вся колония настойчиво трудится только на новорождённых, будущих королев и рабочих, каковые позже вырастают, и всё повторяется опять. При том условии, что королеву на протяжении «свадебного» полёта не перехватят ящерицы, птицы либо люди.
Последние как раз королев, правильнее, их широкие зады и жарят. И едят как какие-нибудь каштаны либо заворачивают в маисовые лепёшки.
В этом, фактически, и основной прикол колумбийцев, поскольку в других частях мира люди едят, по большей части, личинки и яйца муравьёв.
В сезон сбора «урожая» в Сантандере, в большинстве случаев приходящийся на конец весны — начало лета, обитатели в массовом порядке реализовывают муравьёв практически на каждой придорожной остановке. И товар не из недорогих — полкило может стоить больше $10.
Это одна из обстоятельств, по которым Hormiga Culona вычисляют предметом гордости, местным знаком и без того потом.
Но, как информирует направляться Press, «урожай» этого года был одним из нехороших за всю историю: с распространением деликатеса за пределами Колумбии муравьёв делается ощутимо меньше. Энтомологи, действительно, говорят, что виной сокращения есть необычно резкая для этих краёв зима и обильные весенние дожди, помешавшие «свадебным» полётам королев.
Выглядят не через чур аппетитно?
А, так их ещё не поджарили (фото William Fernando Martinez).
Возможно, сыграло расширение плантаций и свою роль бобов, помидоров и табака, которое выгнало муравьёв с насиженных мест. К тому же фермеры не без оснований вычисляют листорезов важными вредителями и, конечно, борются с ними.
«Это ветхая задача для фермера: что с ними делать, убить либо съесть», — комментирует Андрес Сантамариа (Andres Santamaria), которому власти Сантандера выдали грант в размере $40 тысяч на разработку «экологически жизнеспособной», ориентированной на экспорт программы разведения муравьёв.
Превосходно, уже практически готово! (фото Marco A. Gonzalez).
Основной экспортёр Hormiga Culona Эрнандо Медина (Hernando Medina) говорит, что увеличивающийся спрос из-за пределов страны содействует росту цен на необыкновенный продукт — пара лет назад он стоил в два раза дешевле.
Но кое-какие колумбийцы разводят Atta laevigata не для продажи. Так, Хорхе Рауль Диаз (Jorge Raul Diaz) содержит 37 колоний муравьёв на собственной маленькой ферме «из уважения к родной культуре» и на протяжении сбора прошлогоднего «урожая» организовал первое соревнование по сбору этих насекомых.
Перед тем как съесть, летящую королеву необходимо поймать.
Для колумбийцев это практически стало национальным видом спорта (фото William Fernando Martinez).
22 участника соперничали в течение двух месяцев с лишним. Тогда радостная 71-летняя уборщица Кармен Рондон (Carmen Rondon) стала второй и победила миксер.
Она больше не ест муравьев (во рту практически не осталось зубов), но говорит, что с нетерпением ожидает следующую «ежегодную охоту», в то время, когда она сможет поползать на карачках, пока муравьи шныряют вверх-вниз по её ногам.
В это же время во Франции Hormiga Culona уже ценят так высоко, что люди нарекли их «икрой Сантандера». «Запах жареных широкозадых муравьёв — это женский сексуальный запах, что пробуждает воспоминания и чувства о любви», — это цитата из рекламы товара. Кстати, вы не проголодались?
